Kumquat confit déshydraté | Recettes, utilisations
Kumquat confit déshydraté | Recettes, utilisations
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Une délicieuse explosion de douceur vous attend avec le kumquat confit !
Ces petits fruits orangés sont transformés en un délice céleste qui équilibre les saveurs acidulées et sucrées, créant ainsi une sensation gustative unique.
Qu'ils soient dégustés seuls ou en accompagnement de desserts ou de plateaux de fromages, le kumquat confit est un complément polyvalent et irrésistible à tout répertoire culinaire.
Le résultat est un fruit dodu et tendre, à l'extérieur collant et confit, qui satisfera sans aucun doute vos envies de sucré.
Les kumquats confits sont non seulement un régal pour les papilles, mais ils ajoutent également une touche d'élégance à n'importe quel plat.
Leur couleur orange vif et leur aspect brillant en font une garniture visuellement attrayante, qui rend les desserts et les gâteaux encore plus tentants.
Disponible en vrac de 100 à 300 grammes et un kilo
kumquat confit : bienfaits et utilisations
Riche en vitamine C et en fibres
Il favorise la digestion, et résout les problèmes de constipations et autres troubles du transit intestinal
Saveur acidulée et légèrement sucrée
Une option de collation saine et délicieuse un regain d'énergie rapide
Fournit des nutriments importants pour la santé
Stockage et conservation des kumquats déshydratés
Il est essentiel de les stocker correctement pour garantir leur fraîcheur et leur saveur.
Choisissez un contenant hermétique, comme un bocal en verre ou un sachet en plastique refermable. Assurez-vous que le contenant est propre et sec pour éviter toute contamination.
Il est également important de conserver les kumquats déshydratés dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité.
Un placard de cuisine ou un garde-manger est généralement un bon choix.
Évitez de les stocker près de la cuisinière ou d'autres sources de chaleur, car cela pourrait altérer leur texture et leur goût.
En règle générale, les kumquats déshydratés se conservent bien pendant environ 6 à 12 mois, selon les conditions de stockage.
les Origines du Kumquat confit
Le kumquat confit est une délicatesse originaire de Chine, plus précisément de la province de Canton.
Son nom chinois, kin kü, se traduit par « orange doré »,
qui fait référence à sa couleur orange vif.
Les kumquats sont également cultivés au Japon depuis de nombreuses années et étaient autrefois connus sous le nom de "citronnier japonais".
Différentes façons d'utiliser le kumquat confit dans les recettes
Les kumquats confits peuvent être utilisés de nombreuses façons créatives en cuisine. Voici quelques idées :
Garniture de fromage
ajoutez des kumquats confits tranchés à un plateau de fromages pour une touche de douceur et de couleur.
Topping de dessert
utilisez les kumquats confits comme garniture pour les gâteaux, les tartes ou les crèmes glacées.
Confiture
transformez les kumquats confits en une délicieuse confiture à tartiner sur des toasts ou des biscuits.
Salades
ajoutez des kumquats confits à des salades pour une touche de saveur sucrée-acidulée.
Recette 1 : Tarte au kumquat confit
La tarte au kumquat confit est un dessert élégant et savoureux qui ravira vos invités. Pour la pâte, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, 50 g de sucre glace et une pincée de sel. Sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Ajoutez un œuf battu et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer 500 ml de lait avec une gousse de vanille fendue et grattée. Dans un bol, fouettez 4 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50 g de farine et mélangez bien. Versez le lait chaud en filet sur le mélange d'œufs, en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez les billes et le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus. Laissez refroidir. Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte et disposez les kumquats confits coupés en tranches fines sur le dessus. Servez bien frais.
Recette 2 : Salade d'agrumes et kumquat confit
Pour une entrée fraîche et vitaminée, optez pour la salade d'agrumes et kumquat confit. Commencez par peler à vif 2 oranges, 2 pamplemousses et 2 clémentines. Séparez les quartiers en retirant les membranes blanches et les pépins. Coupez les kumquats confits en fines rondelles. Dans un grand saladier, mélangez les agrumes et les kumquats.
Préparez une vinaigrette légère en mélangeant 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix de pécan ou des amandes effilées grillées. Servez immédiatement pour éviter que les fruits ne perdent leur jus. Cette salade est parfaite pour commencer un repas en légèreté ou pour accompagner un plat principal. Elle apportera une explosion de saveurs à votre table et étonnera vos convives par son originalité.
Recette 3 : Poulet aux kumquats confits
Le poulet aux kumquats confits est un plat principal raffiné qui marie à merveille les saveurs sucrées et salées. Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites dorer 4 cuisses de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir 2 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et faites cuire encore une minute. Déglacez avec 100 ml de vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez 200 ml de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de miel, le jus d'un citron et une dizaine de kumquats confits coupés en deux. Mélangez bien.
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de la sauce. Transférez le tout dans un plat allant au four et faites cuire pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce. Le poulet doit être bien cuit et la sauce légèrement caramélisée. Servez avec du riz ou des légumes verts pour un repas complet et équilibré. Ce plat est idéal pour les grandes occasions ou pour un dîner en famille.
Recette 4 : Muffins au kumquat confit
Les muffins au kumquat confit sont parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter. Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier. Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 100 g de sucre, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez 2 œufs avec 100 ml de lait, 100 ml d'huile végétale et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ajoutez 100 g de kumquats confits coupés en petits morceaux et mélangez délicatement. Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins en remplissant aux trois quarts. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster. Ces muffins sont moelleux et parfumés, grâce aux kumquats confits qui apportent une touche de fraîcheur et de douceur. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour varier les plaisirs. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique et sont parfaits pour des collations à emporter.
Recette 5 : Confiture de kumquat
La confiture de kumquat est un incontournable pour les amateurs de tartines sucrées et de pâtisseries maison. Pour commencer, lavez 1 kg de kumquats et coupez-les en fines rondelles, en retirant les pépins. Dans une grande casserole, mélangez les kumquats avec 800 g de sucre et le jus d'un citron. Laissez macérer pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour que les fruits libèrent leur jus.
Le lendemain, portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que la confiture épaississe et prenne une belle couleur dorée. Si vous avez un thermomètre à confiture, la température doit atteindre 105°C. Vous pouvez également vérifier la consistance en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en les remplissant jusqu'à un centimètre du bord. Fermez les pots et retournez-les pour créer un vide d'air. Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sec. Cette confiture de kumquat se déguste sur du pain frais, des crêpes ou des gaufres, et peut également être utilisée pour garnir des gâteaux ou des tartes.
Recette 6 : Glace au kumquat confit
Pour une touche d'originalité lors de vos desserts glacés, essayez la glace au kumquat confit. Commencez par préparer une base de crème anglaise. Faites chauffer 500 ml de lait avec 200 ml de crème fraîche et une gousse de vanille fendue et grattée. Dans un bol, fouettez 6 jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le en filet sur les œufs, en remuant constamment.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez pas bouillir pour éviter que les œufs ne coagulent. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Ajoutez ensuite 200 g de kumquats confits coupés en petits morceaux et mélangez bien. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à ce que la glace soit prise.
Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cette glace au kumquat confit est à la fois crémeuse et rafraîchissante, avec des morceaux de fruit confit qui apportent une texture intéressante. Servez-la en dessert, accompagnée de quelques biscuits croquants ou d'une salade de fruits frais.
Autres agrumes pouvant être confits
Si vous aimez les kumquats confits, vous serez ravi de savoir qu'il existe d'autres agrumes qui peuvent également être confits.
Les oranges, les citrons et les clémentines sont des exemples d'agrumes qui peuvent être transformés en délices confits.
Chaque agrume offre une saveur unique et peut être utilisé de différentes manières en cuisine.
Les fruits sont délicieux et nous avons fait une belle découverte avec les poires en particulier. Merci et certainement à bientôt, Christophe Lagogué
Kumquats de très bonne qualité, (la saveur, le goût) c est la première fois que je commandais et en suis très satisfaite.
Très goûteux. Pour les amateurs de chocolat un excellent mélange gourmand !
Merci encore
c'est dommage mais un peu trop sec
tout est parfait - la qualité et l'envoi
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