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Thé noir Assam | Thé assam | Bio

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 Assam: le thé noir le plus populaire au monde

Voyagez dans l'état indien d'Assam et découvrez son trésor le plus précieux : le thé noir. Originaire de cette région pittoresque, le thé d'Assam est considéré comme le plus populaire au monde. Avec ses saveurs riches et son arôme puissant, ce thé offre une expérience gustative inoubliable.
Les plantations de thé d'Assam se trouvent sur les rives du fleuve Brahmapoutre, où le climat chaud et humide crée des conditions idéales pour la culture du thé. Les feuilles de thé cultivées ici sont reconnaissables à leur couleur cuivrée distincte et à leur goût malté caractéristique.
Apprécié par les buveurs de thé du monde entier, le thé d'Assam est réputé pour sa force et sa robustesse. Que vous le dégustiez seul avec une goutte de lait ou avec des épices pour préparer un délicieux chai, ce thé vous surprendra par sa polyvalence.

Thé noir Assam en vrac


disponible en sachet de 50gr à 200 grammes

Temps d'infusion 95°C pendant 3 à 4 min

L'histoire et les origines du thé Assam

Le thé d'Assam a une histoire riche qui remonte à des milliers d'années. Il tire son nom de la région d'Assam, située dans le nord-est de l'Inde. Les premières traces de culture du thé dans cette région remontent à plus de 2000 ans.
Les tribus indigènes de l'Assam connaissaient depuis longtemps les propriétés bénéfiques du thé et l'utilisaient à des fins médicinales. Cependant, ce n'est qu'au 19e siècle que la culture du thé d'Assam a été développée à grande échelle par les Britanniques.
Aujourd'hui, le thé d'Assam est apprécié dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle et son goût unique. Il est cultivé avec soin par les agriculteurs locaux, qui perpétuent les traditions séculaires de la culture du thé dans la région.

Caractéristiques et profil aromatique du thé Assam

Le thé d'Assam se distingue par ses caractéristiques uniques qui en font un thé noir exceptionnel. Les feuilles de thé d'Assam sont grandes et larges, ce qui donne une infusion riche et corsée.

L'un des aspects les plus appréciés du thé d'Assam est son profil aromatique. Il dégage des arômes maltés et terreux, avec parfois des notes de caramel ou de chocolat. Sa saveur est pleine, robuste et légèrement astringente.

Le thé d'Assam est également connu pour sa couleur cuivrée caractéristique. Lorsqu'il est infusé, il prend une teinte rougeâtre profonde qui ajoute à son attrait visuel.

Les bienfaits du thé Assam pour la santé

Outre son goût délicieux, le thé d'Assam offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Comme tous les thés noirs, il contient des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres dans le corp.

Les antioxydants présents dans le thé d'Assam sont également bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ils aident à réduire le risque de maladies cardiaques en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le taux de cholestérol.

De plus, le thé d'Assam contient des composés appelés flavonoïdes, qui sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Ces composés aident à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections.

Comment le thé Assam est-il produit ?

La production du thé d'Assam est un processus complexe qui nécessite une expertise et un savoir-faire spécifiques. Tout commence par la cueillette des feuilles de thé à la main. Les cueilleurs expérimentés sélectionnent les feuilles les plus jeunes et les plus tendres qui donneront la meilleure qualité de thé.

Une fois cueillies, les feuilles de thé sont transportées rapidement vers les usines de transformation. Là, elles sont flétries pour enlever une partie de leur teneur en eau, puis roulées pour libérer les enzymes qui donneront au thé sa saveur caractéristique.

Après le roulage, les feuilles de thé sont fermentées. Cette étape est cruciale car elle permet aux arômes de se développer et de se concentrer. En fonction du type de thé désiré, la fermentation peut durer de quelques heures à plusieurs jours.

Une fois fermentées, les feuilles de thé sont séchées pour arrêter le processus de fermentation. Ensuite, elles sont triées en fonction de leur taille et de leur qualité. Les meilleures feuilles sont conservées pour produire des thés de haute qualité, tandis que les feuilles de moindre qualité sont utilisées pour des mélanges ou des thés en vrac.

Thé Assam et autres thés noirs

Bien que le thé d'Assam soit considéré comme le roi des thés noirs, il existe d'autres variétés de thés noirs qui méritent également d'être découvertes.

Le thé noir de Ceylan, provenant du Sri Lanka, est réputé pour son arôme délicat et sa saveur douce. Le thé noir de Darjeeling, qui pousse dans les montagnes de l'Himalaya, est réputé pour son goût floral et subtil.

Chaque variété de thé noir a ses propres caractéristiques et nuances, ce qui en fait un monde fascinant à explorer pour les amateurs de thé.

Suggestions pour l'infusion et le service du thé Assam

Pour profiter pleinement du thé d'Assam, il est important de le préparer et de le servir correctement.

La première étape consiste à choisir de l'eau de qualité. L'eau pure et filtrée est idéale pour préparer le thé d'Assam, car elle ne contient pas de substances qui pourraient altérer le goût.

En ce qui concerne la température de l'eau, il est recommandé de la faire bouillir à 100°C pour un thé d'Assam parfaitement infusé. Laissez infuser les feuilles de thé pendant environ 3 à 5 minutes pour obtenir une infusion riche et savoureuse.

Le thé d'Assam peut être dégusté nature, avec un peu de lait ou avec des épices pour préparer un délicieux chai. Ajoutez du sucre ou du miel selon votre préférence. 

 

 


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