Cédrat confit | Bienfaits, utilisation, recettes
Cédrat confit | Bienfaits, utilisation, recettes
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Histoire et origines du cédrat confit
L'art de confire les cédrats remonte à plusieurs siècles. Les premières traces de confiserie d'agrumes remontent à l'Antiquité, où les agrumes étaient confits pour préserver leur goût et leur fraîcheur pendant de longs voyages maritimes
La polyvalence des agrumes confits dans les recettes
Avantages pour la santé de la consommation de cédrat confit
Outre leur goût délicieux, les cédrats confits offrent également des bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait une option saine pour satisfaire votre palais sucré.
Cependant, il est important de les consommer avec modération en raison de leur teneur en sucre.
Façons originales d'utiliser les agrumes confits dans les cocktails et les boissons
Les agrumes confits peuvent également être utilisés pour ajouter une touche d'originalité à vos cocktails et boissons. Voici quelques idées créatives :
Martini aux agrumes confits
Mélangez du gin, du vermouth sec, du jus de citron frais et des tranches d'agrumes confits pour un cocktail sophistiqué et rafraîchissant.
Limonade à l'orange confite
Mélangez du jus d'orange frais, de l'eau pétillante, du sirop de sucre et des tranches d'orange confites pour une limonade fruitée et pétillante.
Thé glacé aux agrumes confits
Infusez du thé vert ou du thé noir, ajoutez du jus de citron frais, des tranches d'agrumes confits et des glaçons pour un thé glacé rafraîchissant et parfumé.
Recette 1 : Gâteau au cédrat confit
Le gâteau au cédrat confit est une pâtisserie délicate et parfumée qui saura surprendre et ravir vos invités. Pour préparer ce dessert, commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau. Dans un grand bol, mélangez 200 grammes de farine, 150 grammes de sucre, un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez trois œufs avec 100 millilitres de lait et 100 millilitres d'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite 200 grammes de cédrat confit coupé en petits morceaux et mélangez bien pour répartir uniformément les morceaux de cédrat dans la pâte. Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Pour une touche finale élégante, vous pouvez le glacer avec un mélange de sucre glace et de jus de citron, ou simplement le saupoudrer de sucre glace. Ce gâteau moelleux et parfumé au cédrat confit est parfait pour accompagner un thé ou un café, et il fera sensation lors de vos goûters ou réceptions. Sa douceur et son parfum subtil en font une gourmandise irrésistible.
Recette 2 : Salade de fruits exotiques avec cédrat confit
La salade de fruits exotiques avec cédrat confit est une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles. Pour préparer cette salade, commencez par réunir une variété de fruits exotiques frais. Vous pouvez choisir des mangues, des ananas, des kiwis, des fruits de la passion, des papayes et des litchis. Lavez et épluchez les fruits, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placez les fruits coupés dans un grand saladier.
Ajoutez ensuite 100 grammes de cédrat confit coupé en petits dés. Le cédrat confit apportera une touche sucrée et légèrement acidulée qui se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques des autres fruits. Pour assaisonner la salade, préparez une vinaigrette légère en mélangeant le jus de deux citrons verts avec une cuillère à soupe de miel et une pincée de sel. Versez cette vinaigrette sur les fruits et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez garnir la salade de quelques feuilles de menthe fraîche et de graines de grenade. Servez cette salade de fruits exotiques bien fraîche, en dessert ou comme en-cas rafraîchissant. Les différentes textures et saveurs des fruits, combinées à la douceur du cédrat confit, en font une recette légère et savoureuse qui saura séduire petits et grands.
Recette 3 : Tarte au cédrat confit et crème pâtissière
La tarte au cédrat confit et crème pâtissière est un dessert raffiné et gourmand qui fera l'unanimité. Pour réaliser cette tarte, commencez par préparer une pâte sablée. Mélangez 250 grammes de farine avec 125 grammes de beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 80 grammes de sucre glace, un œuf et une pincée de sel. Mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer 500 millilitres de lait avec une gousse de vanille fendue et grattée. Dans un bol, fouettez 4 jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 50 grammes de farine et mélangez bien. Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le progressivement sur le mélange d'œufs, en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir. Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi et répartissez 200 grammes de cédrat confit coupé en morceaux sur toute la surface. Enfournez de nouveau pendant 10 minutes pour réchauffer le tout. Servez cette tarte tiède ou froide, accompagnée d'un café ou d'un thé. La douceur de la crème pâtissière et le parfum du cédrat confit en font un dessert irrésistible.
Recette 4 : Confiture de cédrat confit
Préparer de la confiture de cédrat confit est une excellente façon de conserver ce fruit et d'en profiter tout au long de l'année. Pour réaliser cette confiture, commencez par couper 500 grammes de cédrat confit en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole avec 500 grammes de sucre et le jus d'un citron. Mélangez bien pour enrober les morceaux de cédrat de sucre.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour empêcher la confiture de coller au fond de la casserole. La confiture est prête lorsque les morceaux de cédrat sont translucides et la consistance est épaisse.
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement. Retournez les pots pour créer un vide d'air et laissez-les refroidir complètement. Cette confiture délicieusement parfumée peut être dégustée sur du pain grillé, des crêpes, ou utilisée comme garniture pour des pâtisseries. La saveur intense et sucrée du cédrat confit en fait une confiture unique et savoureuse qui ravira vos papilles.
Recette 5 : Sauce au cédrat confit pour viandes
La sauce au cédrat confit est idéale pour accompagner des viandes, en particulier le poulet, le porc ou l'agneau. Pour préparer cette sauce, commencez par hacher finement 100 grammes de cédrat confit. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez le cédrat haché. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que le cédrat commence à caraméliser légèrement.
Ajoutez ensuite 250 millilitres de bouillon de volaille ou de légumes et une cuillère à soupe de miel. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche d'élégance, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron frais et quelques feuilles de thym ou de romarin.
Servez cette sauce au cédrat confit chaude, nappée sur votre viande préférée. La douceur du cédrat confit et la légère acidité du citron se marient parfaitement avec les saveurs riches et salées des viandes, créant un équilibre harmonieux. Cette sauce apportera une touche raffinée et gourmande à vos plats, impressionnant ainsi vos convives avec des saveurs uniques et élégantes.
Recette 6 : Muffins au cédrat confit et noix
Les muffins au cédrat confit et noix sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause-café. Pour préparer ces muffins, commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins. Dans un grand bol, mélangez 250 grammes de farine, 100 grammes de sucre, un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez un œuf avec 100 millilitres de lait et 80 millilitres d'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite 150 grammes de cédrat confit coupé en petits morceaux et 100 grammes de noix hachées. Mélangez pour bien répartir les morceaux de cédrat et les noix dans la pâte. Répartissez la pâte dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Ces muffins moelleux et parfumés au cédrat confit et aux noix sont un véritable délice. La douceur du cédrat et le croquant des noix créent une combinaison de saveurs et de textures qui sauront ravir vos papilles à chaque bouchée.
Recette 7 : Infusion de cédrat confit
L'infusion de cédrat confit est une boisson réconfortante et parfumée, parfaite pour se détendre après une longue journée. Pour préparer cette infusion, commencez par couper 50 grammes de cédrat confit en fines lamelles. Placez les morceaux de cédrat dans une théière ou un grand bol résistant à la chaleur. Ajoutez une cuillère à soupe de miel et une tranche de gingembre frais pour une touche de chaleur supplémentaire.
Faites chauffer 500 millilitres d'eau jusqu'à ébullition, puis versez l'eau chaude sur le mélange de cédrat, de miel et de gingembre. Couvrez la théière ou le bol et laissez infuser pendant environ 10 minutes. Remuez doucement pour dissoudre le miel et libérer les arômes du cédrat confit. Filtrez l'infusion pour retirer les morceaux de cédrat et de gingembre, puis versez la boisson chaude dans des tasses.
Cette infusion au cédrat confit est non seulement délicieuse, mais elle est également bénéfique pour la santé grâce aux propriétés apaisantes du cédrat et du miel. Elle peut aider à soulager les maux de gorge, à améliorer la digestion et à détendre l'esprit. Dégustez cette infusion en soirée ou à tout moment de la journée pour une pause réconfortante et parfumée.
Cédrat confit | citrus en lamelles
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