Poivre Vert Déshydraté en grain | Utilisation, Origine & Recettes
Poivre Vert Déshydraté en grain | Utilisation, Origine & Recettes
Le poivre vert déshydraté est issu de la plante Piper nigrum, récolté à maturité juste avant qu’il ne mûrisse, puis soigneusement déshydraté pour conserver toute sa fraîcheur et ses subtils arômes. Contrairement au poivre noir, ce stade de récolte permet de garder une couleur verte vive et une saveur plus douce et herbacée, avec une pointe de piquant délicat. Traditionnellement cultivé dans les régions tropicales comme l’Inde, le poivre vert est apprécié depuis des siècles pour sa capacité à enrichir les plats sans les dominer, apportant une expérience aromatique unique aux cuisines du monde entier.
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- 🌿 100 % naturel Poivre vert déshydraté sans additif, ni conservateur, pour une saveur authentique.
- 🌱 Récolté avant maturité Cueilli jeune afin de conserver une fraîcheur végétale et des arômes délicats.
- 🔥 Piquant doux et équilibré Moins intense que le poivre noir, idéal pour relever les plats sans masquer les saveurs.
- 🍽️ Ultra polyvalent en cuisine S’utilise entier, concassé, moulu ou réhydraté selon vos recettes.
- 🥩 Parfait pour les sauces au poivre vert Indispensable pour les sauces crémeuses, viandes, volailles et magrets.
- 🐟 Idéal pour poissons & légumes Apporte une touche aromatique subtile aux plats délicats.
Découvrez notre Poivre Vert, une épice de qualité supérieure qui ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats. Récolté à maturité juste avant que les baies ne deviennent mûres, notre poivre vert offre une saveur vive et piquante, ainsi qu'un arôme frais et herbacé.
Caractéristiques du poivre vert
- Origine: origine inde, notre poivre est récolté à la main pour garantir la meilleure qualité.
- Qualité: Nos grains de poivre sont sélectionnés avec soin pour assurer une saveur et un arôme optimaux.
- Fraîcheur: Les baies sont cueillies à leur stade de maturité idéal, puis rapidement traitées pour conserver leur fraîcheur et leur saveur naturelles.
- Polyvalence: Parfait pour une utilisation dans une variété de plats, y compris les sauces, les viandes, les salades et les plats végétariens.
Conseils d'utilisation du poivre vert
- Concassez les grains de poivre avant de les ajouter à vos plats pour libérer leur saveur intense.
- Utilisez dans les marinades, les vinaigrettes ou saupoudrez sur des plats juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Informations Nutritionnelles du poivre vert
- Riche en antioxydants et en vitamines, le poivre vert offre également des bienfaits pour la santé, y compris des propriétés digestives et stimulantes.
Emballage et Conservation
- Conditionné dans un emballage hermétique pour préserver la fraîcheur et la qualité.
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Poivre Vert Déshydraté
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🍽️ Description & Caractéristiques
Saveur : fraîche, herbacée et légèrement piquante
Aspect : grains entiers déshydratés
Conservation : longue durée si stocké à l’abri de l’humidité et de la lumière
Origine : Inde (culture traditionnelle) -
🧑🍳 Utilisation en Cuisine
Le poivre vert déshydraté se révèle très polyvalent en cuisine
✔️ Conseils d’utilisation
Moudre au dernier moment pour libérer toute l’intensité aromatique du poivre.
Réhydrater brièvement (15–20 min dans de l’eau tiède) pour retrouver une texture proche du poivre frais, idéal pour les sauces.
Conserver les grains entiers jusqu’à leur usage pour préserver la fraîcheur. -
💡 Bienfaits & Qualités
Arômes aromatiques subtils plus doux que le poivre noir classique.
Riche en pipérine, composé naturel qui donne au poivre sa saveur caractéristique.
Adapté à une large palette de préparations culinaires, des sauces aux plats mijotés.
FAQ – Poivre Vert Déshydraté
Quelle est la différence entre le poivre vert et le poivre noir ?
Le poivre vert est récolté avant maturité, tandis que le poivre noir est cueilli plus tard puis fermenté. Le poivre vert possède une saveur plus fraîche, herbacée et moins piquante, idéale pour des plats délicats.
Comment utiliser le poivre vert déshydraté en cuisine ?
Le poivre vert déshydraté peut être utilisé :
Moulu directement sur les plats
Concassé pour les marinades
Réhydraté dans de l’eau tiède 15 à 20 minutes pour les sauces
Il s’adapte parfaitement aux sauces crémeuses, viandes, poissons et légumes.
Peut-on faire une sauce au poivre vert avec du poivre déshydraté ?
Oui, le poivre vert déshydraté est parfait pour réaliser une sauce au poivre vert maison. Une fois réhydraté, il libère tous ses arômes et s’intègre très bien aux sauces à base de crème ou de fond de veau.
Avec quels plats associer le poivre vert déshydraté ?
Le poivre vert déshydraté accompagne très bien :
Les viandes rouges et blanches
Le magret de canard
Les poissons et fruits de mer
Les légumes rôtis
Les sauces et vinaigrettes
Comment conserver le poivre vert déshydraté ?
Conservez le poivre vert déshydraté dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, idéalement dans un sachet ou un contenant hermétique afin de préserver ses arômes.
Quelle est la différence avec le poivre Voatsiperifery ?
Le poivre noir de Madagascar est cultivé et polyvalent, tandis que le Voatsiperifery est un poivre sauvage rare, plus intense et réservé aux amateurs de saveurs très marquées.
🍽️ Idées recettes avec le poivre vert déshydraté
🥩 Sauce au poivre vert maison
Réhydratez le poivre vert puis incorporez-le à une sauce à la crème, fond de veau et échalotes. Parfait avec un steak, un magret de canard ou un filet mignon.
🐟 Filet de poisson au poivre vert
Ajoutez quelques grains concassés sur un poisson blanc (cabillaud, dorade) avec beurre citronné pour une touche fraîche et aromatique.
🍗 Volaille rôtie au poivre vert
Parsemez le poivre vert moulu sur un poulet rôti ou des suprêmes de volaille pour une saveur délicate et élégante.
🥗 Vinaigrette au poivre vert
Mélangez huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde douce et poivre vert concassé. Idéal pour salades, crudités et légumes grillés.
🥦 Légumes rôtis au poivre vert
Carottes, courgettes ou pommes de terre relevées d’une pointe de poivre vert pour un assaisonnement subtil.
🍤 Crevettes sautées au poivre vert
Faites revenir des crevettes avec ail, beurre et poivre vert réhydraté pour une recette rapide et parfumée.
🍝 Pâtes à la crème et poivre vert
Une sauce simple à base de crème fraîche, parmesan et poivre vert pour un plat express mais raffiné.
🧀 Fromages frais au poivre vert
Ajoutez du poivre vert concassé à un fromage frais ou une faisselle pour une entrée originale.
🥓 Marinade au poivre vert
Idéale pour viandes blanches, poissons ou tofu, avec huile, citron et herbes fraîches.
🍳 Œufs brouillés au poivre vert
Une pincée de poivre vert moulu pour relever délicatement les œufs sans agressivité.
Découvrez aussi nos autres poivres en grains pour varier les saveurs dans vos plats.
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