Rhum arrangé Aux 3 poivres | Sachet préparation

Le poivre de Sichuan : une note épicée et florale

Le poivre de Sichuan, bien qu'il ne soit pas un poivre au sens traditionnel du terme, est une épice fascinante qui apporte une dimension unique aux mélanges de rhum arrangé.

 

 Originaire de Chine, ce poivre est célèbre pour ses notes florales et citronnées, associées à une légère chaleur qui pique la langue sans être écrasante.

 

 En l'incorporant dans un rhum arrangé, il ajoute une profondeur de saveur qui réveille les sens et stimule le palais.

 

L'aspect particulier du poivre de Sichuan réside dans sa capacité à créer une sensation de « picotement » sur la langue, une expérience sensorielle qui se marie parfaitement avec les saveurs sucrées de l'ananas et la chaleur des autres poivres.

 

Le poivre de Kampot : une touche de douceur et de chaleur

Le poivre de Kampot, provenant du Cambodge, est réputé pour sa qualité exceptionnelle et son goût unique.

 

Cette épice se distingue par sa douceur, sa chaleur modérée et ses notes légèrement fruitées. Utilisé avec parcimonie dans un rhum arrangé, le poivre de Kampot peut transformer une boisson ordinaire en une véritable œuvre d'art gustative.

 

Son profil aromatique se marie à merveille avec l'ananas, apportant une richesse et une profondeur qui ravissent les amateurs de rhum.

 

Ce poivre est souvent considéré comme l'un des meilleurs au monde, et son utilisation dans des recettes de rhum arrangé témoigne de l'attention portée à la qualité des ingrédients.

 

 Les notes de poivre se mélangent harmonieusement avec la douceur de l'ananas, créant un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur.

 

Le poivre Voatsiperifery : une saveur sauvage et boisée

 

Le voatsiperifery, un poivre rare originaire de Madagascar, est l'un des ingrédients les plus intrigants que l'on puisse intégrer dans un rhum arrangé.

 

Sa saveur sauvage et boisée, avec des notes terreuses et légèrement sucrées, apporte une dimension unique qui se distingue des autres poivres.

 

Ce poivre est souvent considéré comme un trésor culinaire, et son utilisation dans des cocktails et des mélanges de rhum est de plus en plus courante.

 

Lorsque le voatsiperifery est ajouté à un rhum arrangé, il crée un contraste intéressant avec les autres saveurs.

 

Sa complexité aromatique ajoute de la profondeur à la boisson, tout en rehaussant les notes fruitées de l'ananas. 

 

L'ananas: une touche de fraîcheur et de douceur

 

Dans le cadre d'un rhum arrangé, il joue un rôle clé en équilibrant les saveurs épicées et boisées des poivres. Sa chair juteuse et sucrée se marie harmonieusement avec les épices, créant une symphonie de goûts qui éveille les sens. 

prévoir un litre de rhum, versez le sachet de sucre de canne dans une bouteille ou bocal vide contenance 1 litre, réaliser une ou deux brochettes de fruits avec les brochettes inclus dans le sachet avec les plus gros morceaux de fruits. rajouter le reste des fruits dans la bouteille et les brochettes par-dessus.

Faire chauffer (frémissant) un grand verre d'alcool ensuite versez dans la bouteille pour infuser la préparation. Mettre le bouchon sans visser et laissez refroidir 30 min.

Puis remplir la bouteille avec le reste de votre l'alcool, bien fermer, secouer bien la bouteille pour dissoudre le sucre et laisser macérer un mois au minimum à température ambiante

Retirer les épices comme la menthe, Cannelle, poivre... au bout d'un mois pour éviter qu'ils prennent le dessus sur les fruits. Vous pouvez laisser macérer les fruits plus longtemps sans problème.

Privilégier les rhums blancs agricoles, pour un rhum doux et fruité choisir un rhum à 40° comme le HSE qui existe en bouteille de 1L ou cubi de 2L en grande surface.

sinon pour un rhum arrangé avec plus de puissance choisir un rhum autour de 50° comme le Trois rivières, le La Mauny ou encore le Bologne.