Noix de coco séchée en lamelles
Noix de coco séchée en lamelles
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- ✔️ 100% noix de coco
- ✔️ Snack sain et naturel
- ✔️ Format lamelles pratique pour recettes et encas
- ✔️ Riche en fibres et nutriments
- ✔️ Polyvalente : desserts, salades, smoothies, pâtisseries
- ✔️ Conservation longue durée
Origine : Sri Lanka – Noix de coco séchée en lamelles – 100% naturelle, sans sucre ajouté
La noix de coco séchée en lamelles : l'ingrédient tropical polyvalent du Sri Lanka
Nos lamelles de noix de coco séchée proviennent du Sri Lanka, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses noix de coco. La déshydratation préserve leur saveur douce, crèmeuse et exotique et crée une texture légèrement croquante unique. Riches en acides gras à chaîne moyenne (TCM), en fibres et en minéraux (manganèse, cuivre), les lamelles de noix de coco séchée sont l'ingrédient le plus polyvalent de notre sélection de fruits secs naturels — elles s'utilisent aussi bien en pâtisserie, en cuisine salée, en mixologie qu'en snacking direct.
Bienfaits de la noix de coco séchée : TCM, manganèse et fibres
Les lamelles de noix de coco séchée concentrent les nutriments de la noix de coco fraîche dans un format longue conservation. Leur richesse en acides gras à chaîne moyenne (TCM) — principalement l'acide laurique — est leur atout nutritionnel majeur : ces graisses sont métabolisées directement par le foie et constituent une source d'énergie rapide, particulièrement appréciée des sportifs et des adeptes du régime cétogène. Leur teneur en manganèse soutient le métabolisme énergétique et la santé osseuse. Leurs fibres (9g/100g) favorisent le transit et prolongent la satiété.
La noix de coco séchée est également naturellement sans gluten — idéale pour les personnes cœliaques ou sensibles au gluten. Sa teneur en cuivre soutient la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système immunitaire.
- TCM (acide laurique) : énergie rapide, intérêt pour le sport et le régime cétogène
- Manganèse : métabolisme énergétique et santé osseuse
- Fibres : 9g/100g — transit, satiété et régulation glycémique
- Sans gluten : naturellement adaptée aux intolérances et régimes spécifiques
- Cuivre : formation des globules rouges et immunité
Noix de coco séchée en lait de coco maison, curry et cuisine
Les lamelles de noix de coco séchée sont l'ingrédient idéal pour la cuisine tropicale. Dans un lait de coco maison, réhydratées et mixées avec de l'eau chaude, elles créent un lait de coco d'une crémosité et d'une saveur incomparables. Dans un curry coco-poulet, ajoutées dans la sauce avec lait de coco et épices, elles apportent leur texture et leur saveur. Dans une salade thaïlandaise, toastées à la poêle, elles apportent leur croquant et leur saveur exotique. Dans un riz au lait de coco, elles parfument le riz et créent un accompagnement tropical.
- Lait de coco maison : 100g lamelles + 50cl eau chaude, mixer 3 min, filtrer
- Curry coco-poulet : lamelles + lait de coco + curry + gingembre + citron vert
- Salade thaïlandaise : lamelles toastées + nouilles + cacahuètes + citron vert
- Riz au lait de coco : lamelles + riz jasmin + lait de coco + vanille
- Soupe thaïlandaise : lamelles + lait de coco + citronnelle + galanga
- Marinade coco-citron vert : lamelles hachées + citron vert + gingembre + coriandre
Noix de coco séchée en pâtisserie : macarons, granola et bark
Les lamelles de noix de coco séchée sont aussi un ingrédient incontournable de la pâtisserie tropicale. Dans des macarons à la noix de coco (rochers coco), les lamelles mélangées avec blancs d'œufs et sucre créent la confiserie la plus simple et la plus gourmande. Dans un granola coco-miel, les lamelles toastées avec miel et graines créent un granola tropical d'exception. Dans un bark chocolat blanc-coco, les lamelles sur chocolat blanc fondu avec fraises déshydratées créent une confiserie spectaculaire. Dans un cake à la noix de coco, les lamelles dans la pâte avec vanille et citron vert créent un gâteau tropical.
- Macarons à la noix de coco : lamelles + blancs d'œufs + sucre, 15 min à 180°C
- Granola coco-miel : lamelles + miel + avoine + graines, 20 min à 160°C
- Bark chocolat blanc-coco : lamelles + fraises déshydratées sur chocolat blanc
- Cake à la noix de coco : lamelles dans la pâte + vanille + citron vert
- Rhum arrangé coco-vanille : lamelles + vanille + citron vert, 3 semaines
- Smoothie bowl tropical : lamelles en garniture + mangue séchée + kiwi + chia
Conservation de la noix de coco séchée
Conservez vos lamelles de noix de coco séchée dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante. Durée de conservation : 6 à 12 mois. Pour réhydrater avant utilisation en cuisine ou en lait de coco, plongez les lamelles 20 minutes dans de l'eau tiède. Évitez la chaleur directe qui accélère le rancissement des huiles naturelles.
Pourquoi acheter votre noix de coco séchée en vrac chez Kersavour ?
- Noix de coco séchée en lamelles — origine Sri Lanka, qualité exceptionnelle
- Polyvalente : pâtisserie, cuisine salée, mixologie et snacking
- Riche en TCM, fibres (9g/100g) et manganèse — naturellement sans gluten
- Format vrac : choisissez la quantité exacte selon votre usage — achat en ligne livré chez vous
- Conservation : bocal hermétique, à l'abri de la lumière, 6 à 12 mois
- Conditionnée avec soin dans notre atelier de Pont-Péan, Bretagne
Les lamelles sont belles toutefois je pensais que ce serait plus parfumé.
FAQ – Noix de coco séchée
📦 Comment conserver les noix de pécan ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 6 mois. Au congélateur : jusqu'à 1 an. À température ambiante dans un endroit frais et sec : 3 mois. Les noix de pécan sont riches en huiles naturelles qui peuvent rancir si exposées à la chaleur ou à la lumière — le réfrigérateur est recommandé. Pour intensifier leur saveur, toastez-les 3-5 minutes à la poêle à sec ou 8 minutes au four à 180°C avant utilisation.
🍁 Comment faire une pralinée pécan-caramel maison ?
Faites un caramel à sec avec 100g de sucre. Ajoutez 200g de noix de pécan et mélangez pour les enrober. Versez sur papier cuisson et laissez refroidir complètement. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse (5-8 minutes). Cette pralinée pécan-caramel est délicieuse sur des crêpes, dans un porridge, comme garniture de cheesecake ou dans des cookies. Sa saveur caramélisée naturelle est incomparrablement plus intense que la pralinée aux amandes.
📦 Comment conserver les lamelles de noix de coco séchée ?
Conservez dans un bocal hermétique en verre ou un sachet refermable, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Les lamelles gardent leur croquant et leurs arômes 6 à 12 mois dans de bonnes conditions. Si elles ramollissent légèrement, étalez-les sur une plaque et passez-les 5 minutes au four à 100°C pour leur redonner leur croquant.
🍰 Comment utiliser les lamelles de noix de coco en pâtisserie et décoration ?
Bark chocolat blanc-coco : lamelles sur chocolat blanc fondu avec fraises déshydratées et pistaches. Cake à la noix de coco : lamelles dans la pâte + vanille + citron vert + glaçage citron. Smoothie bowl tropical : lamelles en garniture avec mangue, kiwi déshydraté et graines de chia. Lamelles toastées : 3 minutes à la poêle à sec — parfaites pour décorer yaourts, desserts et cocktails. Tarte coco-citron vert : lamelles toastées sur crème coco-citron vert.
🥥 Comment faire un lait de coco maison avec des lamelles séchées ?
Placez 100g de lamelles de noix de coco séchée dans 50cl d'eau chaude (non bouillante). Laissez tremper 15 minutes. Mixez 3 minutes à pleine puissance. Filtrez à travers un torchon propre en pressant bien pour extraire tout le lait. Ce lait de coco maison est d'une crémosité et d'une saveur incomparables — bien supérieur aux laits de coco en conserve. Utilisez immédiatement ou conservez 3 jours au réfrigérateur. La pulpe restante peut être séchée et utilisée comme noix de coco râpée.
🍛 Comment utiliser les lamelles de noix de coco dans un curry ?
Ajoutez 30-40g de lamelles de noix de coco séchée dans votre curry de poulet ou de crevettes avec le lait de coco et les épices. Les lamelles réhydratent progressivement dans la sauce et apportent leur texture légèrement croquante et leur saveur crémeuse. Elles s'associent parfaitement avec curry, gingembre, citronnelle et citron vert. Vous pouvez aussi les toaster à la poêle 3 minutes avant de les ajouter pour intensifier leur saveur.
🍪 Comment faire des macarons à la noix de coco (rochers coco) ?
Mélangez 200g de lamelles de noix de coco séchée avec 2 blancs d'œufs, 80g de sucre et 1 cuillère à café de vanille. Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 15 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces rochers coco sont la confiserie la plus simple et la plus gourmande — croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Vous pouvez les tremper dans du chocolat noir fondu pour une version encore plus gourmande.
🥣 Comment faire un granola coco-miel avec des lamelles de noix de coco ?
Mélangez 200g de flocons d'avoine, 80g de lamelles de noix de coco, 60g de graines (tournesol, courge, lin), 3 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à soupe d'huile de coco. Étalez sur une plaque et faites cuire 20 minutes à 160°C en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter des fruits séchés (mangue, fraises). Ce granola tropical est d'une saveur et d'un croquant incomparables.
🥗 Comment utiliser les noix de pécan dans une salade ?
Salade épinards-pécan-cranberry : noix de pécan toastées 3 minutes à la poêle + épinards frais + cranberry séchée + chèvre émietté + vinaigrette balsamique-miel. Salade César aux pécan : noix toastées remplacent les croûtons + romaine + parmesan + sauce César. Candied pecans en salade : noix caramélisées + roquette + poire + bleu + vinaigrette noix. Les noix de pécan toastées apportent leur croquant caramélisé incomparable.
🥃 Comment faire un rhum arrangé à la noix de coco séchée ?
Placez 50g de lamelles de noix de coco séchée dans 1 litre de rhum blanc avec 1 gousse de vanille et les écorces d'un citron vert. Fermez hermétiquement et laissez macérer 3 semaines dans un endroit sombre. Le rhum développe une saveur crémeuse et tropicale incomparable. Ce rhum arrangé coco-vanille est particulièrement doux et élégant — parfait pour les amateurs de saveurs tropicales douces.
🍽️ Idées d’utilisation
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🥥 Lait de coco maison & cuisine
Lait de coco maison (100g lamelles + 50cl eau chaude, mixer, filtrer — crémeux et naturel), curry coco-poulet (+ lait de coco + épices), salade thaïlandaise (lamelles toastées + nouilles + cacahuètes), riz au lait de coco, soupe thaïlandaise.
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🍪 Macarons, granola & pâtisserie
Rochers coco (lamelles + blancs d'œufs + sucre, 15 min à 180°C), granola coco-miel (+ avoine + graines + miel, 20 min à 160°C), bark chocolat blanc-coco (+ fraises déshydratées), cake à la noix de coco (+ vanille + citron vert), tarte coco-citron vert.
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🥃 Rhum arrangé & smoothie bowl
Rhum arrangé coco-vanille (50g lamelles + vanille + citron vert, 3 semaines), smoothie bowl tropical (lamelles en garniture + mangue + kiwi + chia), lamelles toastées (3 min à la poêle — décoration yaourts et cocktails), bark chocolat blanc-coco.
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🌴 Sri Lanka & bienfaits
Origine Sri Lanka, qualité exceptionnelle. Riche en TCM (acides gras à chaîne moyenne), fibres et minéraux (manganèse, cuivre). Polyvalente : pâtisserie, cuisine salée, mixologie et snacking. Format vrac. Conservation 6-12 mois.