Passer aux informations produits
1 de 6

Gousses de Vanille de Madagascar XL 19-20 cm

Gousses de Vanille de Madagascar XL 19-20 cm

Prix habituel €11,90 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €11,90 EUR
En vente Épuisé
Taille

Stock bas : 4 restant(s)

  • Paiement Sécurisé
  • Le Meilleur Rapport Qualité/Prix
  • Livraison offerte à partir de 49€

Provenance : Madagascar région Sambava

Taille des gousses de vanille : 19 - 20 cm

Poids des gousses de vanille : 6 - 8 grammes par gousse

Taux de Vanilline : 2.1%

Gousse de vanille de Madagascar souple et charnue, facile à travailler

à consommer de préférence avant le 01/2027

Vendu en sachet sous vide

Les gousses de vanille de Madagascar XL sont reconnues mondialement pour leur qualité supérieure et leur arôme riche et complexe. Issues des orchidées vanilliers, ces gousses sont récoltées à la main et préparées selon des méthodes traditionnelles qui préservent toute leur saveur.

Les secrets de la production de vanille de Madagascar

La production de vanille de Madagascar est un processus complexe qui nécessite une grande expertise et un savoir-faire ancestral. Voici les étapes clés de la production de vanille de Madagascar :

La pollinisation manuelle

Contrairement à d'autres cultures, la vanille de Madagascar ne peut pas être pollinisée par les abeilles ou les insectes. La pollinisation doit donc être effectuée manuellement. Les producteurs de vanille de Madagascar utilisent une méthode appelée "l'art du couronnement", où ils retirent délicatement le capuchon de la fleur de vanille et utilisent un outil fin pour transférer le pollen d'une fleur à l'autre. Cette technique nécessite une grande précision et beaucoup de patience.

 La maturation des gousses

Une fois pollinisées, les fleurs de vanille se transforment en gousses vertes qui doivent être récoltées au bon moment. Les gousses sont généralement récoltées lorsqu'elles ont atteint leur taille maximale, mais avant qu'elles ne commencent à se dessécher. C'est à ce stade que les gousses développent leur arôme et leur saveur caractéristiques.

Le processus de séchage

Après la récolte, les gousses de vanille sont soumises à un processus de séchage qui peut durer plusieurs semaines. Les gousses sont étalées au soleil pendant la journée et sont enveloppées dans des couvertures la nuit pour préserver l'humidité. Ce processus permet aux gousses de développer leur arôme distinctif et leur texture souple.

Le tri et l'emballage

Une fois séchées, les gousses de vanille sont triées en fonction de leur taille, de leur apparence et de leur qualité. Les gousses de vanille de haute qualité sont ensuite emballées avec soin pour être expédiées dans le monde entier. Les producteurs de vanille de Madagascar veillent à ce que chaque gousse soit inspectée et préparée avec le plus grand soin, afin de conserver tout son arôme délicat.

La production de vanille de Madagascar est un processus long et méticuleux, mais c'est grâce à cette attention aux détails que la vanille de Madagascar est si appréciée dans le monde entier. Chaque gousse de vanille est le fruit d'un travail acharné et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Recettes à base de vanille de Madagascar

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

La crème brûlée est un dessert classique qui met en valeur la délicatesse de la vanille de Madagascar. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de gousses de vanille de Madagascar, de crème épaisse, de jaunes d'œufs, de sucre et de cassonade. Commencez par infuser les gousses de vanille dans la crème chaude, puis mélangez les jaunes d'œufs et le sucre.

Versez la crème vanillée sur le mélange d'œufs et de sucre, puis faites cuire au four pendant environ une heure. Une fois refroidie, saupoudrez la surface de cassonade et caramélisez-la à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servez la crème brûlée avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.

Glace à la vanille de Madagascar

La glace à la vanille de Madagascar est un classique intemporel. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de gousses de vanille de Madagascar, de lait, de crème, de jaunes d'œufs, de sucre et d'extrait de vanille. Commencez par faire chauffer le lait et la crème avec les gousses de vanille fendues en deux. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le mélange de lait chaud sur les jaunes d'œufs en remuant constamment, puis remettez le tout sur le feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, ajoutez l'extrait de vanille et laissez refroidir. Une fois refroidie, versez la préparation dans une sorbetière et faites-la turbiner pendant environ 30 minutes. Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Soupe à la vanille de Madagascar et aux fruits rouges

La soupe à la vanille de Madagascar et aux fruits rouges est une recette rafraîchissante et légère. Pour la préparer, vous aurez besoin de gousses de vanille de Madagascar, de fruits rouges frais ou surgelés, de sucre et de jus de citron. Commencez par faire chauffer les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez les gousses de vanille fendues en deux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Retirez les gousses de vanille et passez la soupe au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Garnissez la soupe de fruits rouges frais et de feuilles de menthe pour une présentation élégante.

Ces recettes ne sont qu'un aperçu des nombreuses façons d'utiliser la vanille de Madagascar dans la cuisine. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez avec cette épice exquise pour apporter une touche de raffinement à vos plats préférés.

L'impact économique de la vanille de Madagascar

La vanille de Madagascar joue un rôle économique crucial pour le pays. Elle représente l'une des principales sources de revenus pour de nombreuses communautés rurales de Madagascar. La culture de la vanille offre des emplois aux agriculteurs locaux et contribue au développement économique des régions productrices.

Cependant, l'industrie de la vanille de Madagascar est confrontée à divers défis qui menacent sa durabilité et sa rentabilité. La demande mondiale de vanille est en constante augmentation, ce qui a entraîné une hausse des prix et une pression sur les ressources naturelles. De plus, la concurrence des vanilles synthétiques ou de moindre qualité menace la réputation de la vanille de Madagascar.

Pour faire face à ces défis, il est essentiel de soutenir les producteurs locaux et de promouvoir la durabilité de la culture de la vanille. Les initiatives visant à améliorer les conditions de travail des agriculteurs, à encourager les pratiques agricoles durables et à lutter contre la contrefaçon sont essentielles pour assurer un avenir prospère à l'industrie de la vanille de Madagascar.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Afficher tous les détails

Questions fréquemment posées

Livraison

Prévoir un délai de traitement et de fabrication de 48h (pendant les jours ouvrés), avant le lancement de la livraison.

Livraison via mondial relay.

Vous pouvez choisir le point relay qui vous convient le mieux après le paiement. 

Mondial Relay mettra tout en œuvre pour acheminer les colis dans un délai moyen de 3 jours ouvrés à partir de la prise en charge pour une livraison en Point Relais® | Locker en France métropolitaine.

Livraison via colissimo (la poste)

Les délais indicatifs de livraison à domicile sont de 48h (2 jours ouvrables pour les envois en France métropolitaine, y compris la Corse et Monaco).

Pour tout renseignement sur le traitement ou la livraison de votre commande, nous contacter au 0603641197 ou directement par mail decorsetames@outlook.com

Paiement sécurisé

Décors et âmes vous propose plusieurs modes de paiement :

Par Cartes Bancaires

La transmission de vos informations personnelles et de vos données bancaires est entièrement sécurisée.

Nous utilisons le procédé de cryptage SSL pour la transmission de vos données de paiement.

Ce cryptage nous permet de vous assurer un niveau de sécurité élevé pour vos transactions.

Ces informations sont uniquement accessibles à notre partenaire bancaire, afin qu’il puisse se mettre en relation avec votre banque. A aucun moment, Décors et Ames, ou tout autre tiers, ne peut accéder à vos données bancaires.

Ou par Paypal

Paypal est une façon simple et sécurisée de payer en ligne.

Lorsque vous utilisez PayPal, vos informations financières ne sont jamais communiquées au marchand. Vous avez ainsi la possibilité de faire vos achats en saisissant uniquement votre email et votre mot de passe PayPal.

Où retrouver nos produits 

Vous pouvez nous retrouver sur les foires et salons en Bretagne et Normandie,

ainsi que sur les marchés d'été dans le Morbihan.

Vous pouvez aussi trouver nos produits dans quelques boutiques et caves de Bretagne.

Contact

Atelier Décors et âmes 

Nous sommes une entreprise familiale basée à Laillé au sud de Rennes.

Adresse

5, la porte 35890 Laillé au sud de Rennes route de Nantes

Tel :  0603641197

 mail : decorsetames@outlook.com 

Nous vous répondrons dès que possible

Attention Atelier Non ouvert au public, vous ne pouvez pas acheter sur place