Les ingrédients nécessaires Pour préparer un rhum arrangé aux figues séchées, vous aurez besoin de :
- 1 litre de rhum blanc 40°
- sucre de canne ou miel
- épices en option : cannelle, poivre, piment, badiane, clou de girofle, gingembre
Rajouter une ou deux épices de votre choix ou pas.
- 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée en supplément (6 mois de macération minimum) en option
La préparation du rhum arrangé aux figues
Coupez les figues séchées en petits morceaux. Mettez-les dans un bocal en verre, rajouter les épices de votre choix et un litre de rhum blanc agricole 40°
Fermez le bocal et secouez-le pour bien mélanger tous les ingrédients. Laissez macérer pendant au moins 4 semaines à température ambiante, en secouant le bocal de temps en temps.
Après un mois de macération, il est conseillé de retirer les épices telles que la menthe, la cannelle, le poivre et le gingembre pour éviter qu'elles ne prennent le dessus sur la saveur des fruits. Cependant, vous pouvez laisser les fruits infuser dans le rhum plus longtemps sans aucun problème
sucrez votre mélange par petite dose qu'en fin de macération avec du sucre de canne liquide ou cassonade ou du miel.
Astuces et variantes - Vous pouvez remplacer le rhum blanc par du rhum ambré ou du rhum vieux pour donner une saveur différente à votre rhum arrangé.
Le rhum arrangé figue se conserve plusieurs mois à température ambiante
retrouvez nos sachets de préparation pour rhum arrangé à base de figues :
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Fruits déshydratés ou séchées pour réaliser vos recettes.