Comment préparer un rhum arrangé à la banane séchée

3 octobre 2023 anthony moscatelli

Le rhum arrangé à la banane séchée est une boisson traditionnelle de l'île de la Réunion. Il est préparé en faisant macérer des bananes séchées dans du rhum pendant plusieurs semaines, ce qui donne une boisson douce et fruitée avec une touche de chaleur épicée.

Rhum arrangé banane séchée : la recette facile

Ingrédients :

1 litre de Rhum agricole 40%

200gr de bananes déshydratées

sucre de canne ou miel

épices en option : cannelle, poivre, piment, badiane, clou de girofle, gingembre, fève de tonka

Rajouter une ou deux épices de votre choix ou pas.

1 gousse de vanille en supplément (6 mois de macération minimum)

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Couper les bananes séchées en petits morceaux et les ajouter au rhum avec les épices de votre choix

laissez macérer minimum 1 mois à température ambiante,

Pensez à agiter régulièrement le bocal pour que les ingrédients se mélangent bien et que les saveurs se diffusent dans le rhum

Après un mois de macération, il est important d'enlever les épices comme la badiane, la cannelle, le poivre, gingembre... pour éviter qu'elles ne dominent la saveur des fruits. Cependant, vous pouvez continuer à laisser infuser les fruits dans le rhum plus longtemps sans aucun problème.

sucrez votre mélange par petite dose qu'en fin de macération avec du sucre de canne liquide ou cassonade ou du miel.

Vous pouvez ensuite déguster votre rhum arrangé à la banane en apéritif ou en digestif.